Menu du marché composé au jour le jour (pour savoir ce que vous trouverez dans votre assiette, n’hésitez pas à nous appeler) :
Entrée, plat et dessert 16,50 €
Entrée et plat ou Plat et dessert 13,50 €
Plat du jour 11,50 €
Formule du soir :
Entrée plat et dessert 29 €
Entrée plat ou Plat dessert 24 €
Noix de saint jacques snackées, clémentines, radis noir, espuma de corail, crumble de citron vert
Tourte fenouil, brousse, pommes, noix de pécan
Velouté d’endives, lard de porc noir de Bigorre, roquefort, oeuf, tartine
Paleron de boeuf confit, crème d’haricot tarbais, légumes racine rôtis, jus au café
Cromesqui de petit épeautre pané à l’amande, couli de brocoli, pesto de roquette
Dos de lieu jaune, graine de lin, tian de carottes confites, compotée d’échalotte, tuile d’encre de seiche, curcuma
Assiette de fromages
Café gourmand
Ananas caramélisés, glace lait de coco, bergamote, meringue au sésame noir
Madeleines, pomelos, ganache montée au chocolat blanc, fèves tonka